Вкусный и мягкий хлеб с хрустящей корочкой — излюбленное лакомство многих. Зачастую при слове «мучное» худеющие с ужасом вспоминают про лишние килограммы и думают, на сколько сантиметров увеличится их талия от хлеба и макарон. Поэтому когда дамы решают сесть на диету, первое, что они исключают из своего рациона, — это мучное. Недавние исследования показали, что это не обязательно, ведь мучное не мешает похудению.
Вред мучных изделий
Нам всегда твердили, что мучные изделия вредят стройной фигуре. Но на деле все зависит от качества муки, из которой они сделаны. Есть разные сорта муки, например, рисовая, пшеничная или ржаная. Самая полезная из них — цельнозерновая, в ней содержится много витаминов, которые необходимы нашему организму.
Вредность муки зависит от содержания в ней глютена, растительного белка, однако он встречается не только в мучных изделиях, но и в различных соусах, конфетах, ароматизированном чае. Многие люди для поддержания здорового образа жизни выбирают безглютеновые диеты.
Диетологи сходятся во мнении, что все зависит от того, сколько мучных изделий мы включаем в свой рацион. Если хлеб и макароны в умеренном количестве не вредят фигуре, то вот злоупотребление ими может стать одной из причин лишнего веса.
Исследования макаронной диеты
Недавно итальянские ученые заявили, что изделия из макарон не вредят фигуре: наоборот, такая еда способствует улучшению метаболизма. Эти утверждения основаны на экспериментальном исследовании, в котором приняли участие более 23 тысяч испытуемых. Специалисты проанализировали продукты, которыми питались эти люди, и частоту приемов пищи.
Участники были разделены на две группы — те, кто ели макароны довольно часто, и те, для кого макароны не были основной составляющей рациона. У первой группы ученые измерили рост, вес и окружность талии и бедер. Вторая группа предоставила эти данные самостоятельно. Специалисты учли также образ жизни этих людей.
Оказалось, что люди, которые отдавали предпочтение макаронам, имели более здоровый тип питания, они придерживались диеты, которая для итальянских жителей считалась благоприятной. Их индекс массы тела был меньше, чем у тех, кто исключал макароны из своего рациона или потреблял их в небольшом количестве.
Ученые сделали вывод, что диета с большим количеством макарон не вредит фигуре. Напротив, рацион итальянцев полезен для здоровья, поскольку обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и помогает поддерживать здоровый вес. Кроме того, в итальянских блюдах с макаронами прекрасно сочетаются морепродукты, зелень, овощи, бобовые и рыба.
Диетологи утверждают, что стройность итальянцев связана с тем, что паста и пицца, которыми они питаются, чаще всего сделаны из муки грубого помола и готовятся довольно быстро. К тому же большую роль играет сочетание макарон с другими продуктами в итальянских блюдах.
Как правильно есть мучное
Для того чтобы иметь хорошую фигуру, важно следить за количеством и качеством потребляемой пищи.
Что касается хлеба, то специалисты советуют выбирать тот, который сделан из муки высшего сорта или содержит ее. Именно благодаря такому сорту усвоение хлеба происходит быстрее. Полезен также хлеб из цельнозерновой муки, поскольку он содержит много витаминов.
Есть хлебцы, вопреки стереотипам, не особенно полезно. Все зависит от их состава: если в них нет усилителей вкуса и избытка соли, значит, они не вредны, в противном случае лучше выбрать что-то другое.
Мучное также вполне совместимо с занятиями спортом. Главное — правильно рассчитывать калории потребляемой пищи. Если макароны и булочки вписываются в рацион, то их можно оставить.
Психологи также отмечают, что сложность отказа от сладких мучных изделий связана с эндрофинами, которые мы получаем, когда едим сладости. Именно из-за этого возникает распространенная привычка «заедать стресс»: нам просто хочется почувствовать приятные эмоции. Чтобы такого не происходило, нужно стараться искать радость в других вещах.
Для того чтобы сохранять стройную фигуру, нужно обращать внимание на то, что лежит в тарелке и в каком количестве. Макароны, хлеб и булочки не обязательно принесут лишние килограммы, важно есть их «с умом». А как считаете вы?
На нашем канале в Яндекс.Дзен всегда самые интересные статьи по этой теме. Обязательно подпишитесь!
09.02.2019 02:34
